在亞洲2006年出版的蘇格登是來自Glen Ord酒廠(The Singleton of Glen Ord),在歐洲2006年出版的蘇格登就是來自Dufftown酒廠(The Singleton of Dufftown)。兩邊不同的限定版,似乎在說明兩塊區域不同國度,對威士忌品味的觀念不盡相同。
總共六只蒸餾器的Dufftown蒸餾廠,是帝亞吉歐(Diageo)旗下27家仍在生產營運的酒廠中,產量規模最大的一家。座落的位置和酒廠的名稱一樣,都叫做達夫鎮(Dufftown)。今年2008年蒸餾廠還準備擴廠,增加蒸餾器的隻數,不過困擾的不是蒸餾器,而是蒸餾室太小了,如果這幾支新增蒸餾器還塞得進去,那Dufftown一定是全蘇格蘭最擁擠的蒸餾室了。
這十年來Dufftown蒸餾廠花了許多時間來改建設備,1998年的時候,將酒廠關閉四個月的時間,就是為了將老式木製發酵槽換成不鏽鋼發酵槽。舊的發麥室也改建成麥芽汁萃取室。都是為了提昇產量做準備。不過全集團最大產量的蒸餾廠,卻看不太到酒廠的單一麥芽威士忌裝瓶在市面上。為何?因為酒廠98%的產量都提供給了調和威士忌使用,特別是集團旗下--Bell's這個品牌。
在過去多少年來,Bell's一直是全英國賣得最好的調和威士忌,直到2006年才被威雀(Famous Grouse)超越,所以Dufftown蒸餾廠,也就隨著Bell's持續成長的好業績,持續的擴張,扮演一個品牌成功的幕後英雄。
Dufftown蒸餾廠在1895年是由四個好朋友在一個老的磨坊所建立起來,當時名字叫Dufftown-Glenlivet,1896年11月才生產出酒廠的第一桶原酒。
1897年成立了P. Mackenzie公司,旗下除了Dufftown酒廠外,還有另一家酒廠Blair Athol。
1933年Arthur Bell & Sons 把酒廠買了下來。1968年停止了地板發麥。
1974年蒸餾器從2只,增加到4只;1979年蒸餾器從4只,增加到6只。
1985年Guinness(健力士集團)買下了Arthur Bell & Sons公司。
1997年健力士集團與其他大型集團,合併成為Diageo(帝亞吉歐)集團。
目前除了極少數的稀有珍藏(Rare Malt)系列有看得見極少的Dufftown酒廠裝瓶單一麥芽威士忌之外,也只有一種Flora & Fauna 15yo 看得見,以及一種專為歐洲免稅市場生產的 The Singleton of Dufftown是現在買的到的原廠酒。
恰巧台灣都買不到。有機會還是要喝喝看。
2008年威士忌達人學苑一月品酒會酒款之三
(飲酒過量,有礙健康,理性飲酒,喝酒勿開車,青少年及孕婦請勿飲酒)
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